Domaine Guillemot-Michel
Un incontournable du Mâconnais, tout en finesse et en profondeur ...Un Chardonnay parmi les plus beaux du Mâconnais, précis et profond : une œuvre d'art !
Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial, situé au lieu-dit "Quintaine", entre les villages de Viré et Clessé, au cœur de l'appellation Viré-Clessé.
En 1982, après des études de viticulture et d'œnologie à Beaune et Montpellier, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot reviennent sur le domaine familial, alors membre de la coopérative locale. Ils en sortent en 1985 pour produire leur premier vin sous le nom « Guillemot-Michel".
Dès le début, le domaine est conduit en bio soit plus de trente ans, puis en biodynamie certifiée depuis 1991.
Leur fille Sophie les a rejoints en 2013, après un passage chez Hennessy qui l’amène à distiller dorénavant leur propre production, sur deux alambics de 1942, au feu de bois. Elle élève ainsi en fûts depuis 2012, un marc et une fine de Bourgogne absolument remarquables, rectifiés à l’eau de pluie : rien ne se perd chez les Guillemot-Michel !
Véritables artisans vignerons, Marc, Pierrette, Sophie et Gauthier gèrent un peu plus de 6 hectares de vignes exclusivement plantées de Chardonnay.
Ils bichonnent leurs vignes implantées sur les éboulis calcaires du coteau de Quintaine.
L'amour et le soin apportés à la vigne se révèle avec splendeur dans ce nectar qui livre de délicieux arômes de fruits jaunes mûrs, divinement équilibrés par une magnifique minéralité.
Fervents adeptes de la biodynamie, les Guillemot Michel connaissent leur terroir sur le bout des doigts et produisent chaque année une seule cuvée en blanc (accompagnée d'une très belle bulle en méthode traditionnelle !!) Mais quel blanc mes ami(e)s !
Portant toujours l'empreinte du millésime, la cuvée "Quintaine" affiche à chaque millésime un équilibre remarquable, ampleur et finesse sont immanquablement au rendez-vous ...
Les vins sont des délices de pureté. Une expression savoureuse de fruits à chair blanche et de fleurs printanières se conjuguent entre onctuosité et tension.
Un vrai vin d'auteur, dont il est un plaisir d'avoir plusieurs millésimes en cave afin de les voir évoluer différemment, c'est un vrai bonheur !
Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial, situé au lieu-dit "Quintaine", entre les villages de Viré et Clessé, au cœur de l'appellation Viré-Clessé.
En 1982, après des études de viticulture et d'œnologie à Beaune et Montpellier, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot reviennent sur le domaine familial, alors membre de la coopérative locale. Ils en sortent en 1985 pour produire leur premier vin sous le nom « Guillemot-Michel".
Dès le début, le domaine est conduit en bio soit plus de trente ans, puis en biodynamie certifiée depuis 1991.
Leur fille Sophie les a rejoints en 2013, après un passage chez Hennessy qui l’amène à distiller dorénavant leur propre production, sur deux alambics de 1942, au feu de bois. Elle élève ainsi en fûts depuis 2012, un marc et une fine de Bourgogne absolument remarquables, rectifiés à l’eau de pluie : rien ne se perd chez les Guillemot-Michel !
Véritables artisans vignerons, Marc, Pierrette, Sophie et Gauthier gèrent un peu plus de 6 hectares de vignes exclusivement plantées de Chardonnay.
Ils bichonnent leurs vignes implantées sur les éboulis calcaires du coteau de Quintaine.
L'amour et le soin apportés à la vigne se révèle avec splendeur dans ce nectar qui livre de délicieux arômes de fruits jaunes mûrs, divinement équilibrés par une magnifique minéralité.
Fervents adeptes de la biodynamie, les Guillemot Michel connaissent leur terroir sur le bout des doigts et produisent chaque année une seule cuvée en blanc (accompagnée d'une très belle bulle en méthode traditionnelle !!) Mais quel blanc mes ami(e)s !
Portant toujours l'empreinte du millésime, la cuvée "Quintaine" affiche à chaque millésime un équilibre remarquable, ampleur et finesse sont immanquablement au rendez-vous ...
Les vins sont des délices de pureté. Une expression savoureuse de fruits à chair blanche et de fleurs printanières se conjuguent entre onctuosité et tension.
Un vrai vin d'auteur, dont il est un plaisir d'avoir plusieurs millésimes en cave afin de les voir évoluer différemment, c'est un vrai bonheur !
Les vins sont des délices de pureté. Une expression savoureuse de fruits à chair blanche et de fleurs printanières se conjuguent entre onctuosité et tension.
