Châteauneuf-du-Pape « Pierre André » Domaine Pierre André

14 % d'alcool

Vallée du Rhône

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Un terroir centenaire d'une grande diversité : galets roulés (quartzites), argiles, sables, calcaires. Le travail des sols est imposant, les soins naturels apportés, et les préparations très minutieux. Un domaine définitivement à part à Châteauneuf-du-Pape.

Vinification

La fermentation malolactique est étourdie afin de donner au vin le plus de fraîcheur possible. Le vin est ensuite soumis à un long élevage en cuves béton et en fûts de chêne. Il est collé et mis en bouteille sans filtration.

Dégustation

Très confidentielle !
Ce grand Châteauneuf du Pape blanc est produit en quantités exceptionnellement exclusive. Étonnant de force et de profondeur, le vin est direct, précis et frais. Le nez très gourmand se profile sur des arômes d’agrumes frais, de miel et de fleurs blanches. Le palais est corsé, riche et gras, mais jamais lourd. C'est un vin très élégant avec une finale caractérisée par le raffinement. Un plaisir immédiat qui conserve un grand potentiel de garde. Cuvée difficile à trouver !

Production

1200.

Superficie

0,5 ha.

Âge des vignes

70 à 140 ans en moyenne.

Garde

8 à 15 ans.

Cépage

40% Clairette, 30% Bourboulenc, 20% Roussanne, et 10% Grenache.

Service

10 à 12°C.

Accords mets et vins

Nous recommandons des plats fins et racés, tout comme le vin, par exemple un homard rôti aux girolles, un rouget au confit de tomates, des coquilles Saint-Jacques aux trois agrumes ou un risotto aux truffes blanches seront l'accompagnement parfait.