Gevrey-Chambertin « Grand cru - Latricières-Chambertin » Domaine Rossignol-trapet

13 % d'alcool

Bourgogne

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Des marnes et des calcaires avec de nombreux fossiles marins se trouvent à la surface, rappelant la mer qui recouvrait cette zone il y a 150 millions d'années.

Vinification

Récolte manuelle. Macération préfermentaire, remontage et pigeage. Cuvaison de 21 jours en moyenne avec 50% de fûts de chêne neufs. La finesse aromatique et l'élégance du Pinot Noir sont ainsi préservées. Analyse et dégustation quotidienne des cuves. Pressage pneumatique à basse pression. Légère fixation avant le vieillissement.

Dégustation

L'élixir magique du pinot noir!
Coloration vive allant du rubis profond à la cerise noire. Leurs arômes suggèrent la fraise, le cassis et la groseille, ainsi que des noyaux de fruits, de la réglisse et des épices avec une belle minéralité. La violette, la mousse et le sous-bois sont également présents. En bouche, puissance, opulence et élégance s'unissent pour former un corps plein et complexe, plein de sève et de voluptuose texturée.