Bourgogne « Bourgogne blanc » Château de Lavernette

13 % d'alcool

Bourgogne

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Argile sableuse.

Vinification

Vendanges manuelles. Les raisins ont été pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique doux, puis acheminés par gravité dans la cuve pour être déposés à froid. Le moût fermente à basse température dans des fûts âgés de 3 à 4 ans afin de préserver les arômes fruités. Le vin est resté sur ses fines lies, a terminé sa conversion malo-lactique et a été vieilli 14 mois avant sa mise en bouteille à la propriété

Dégustation

Jeune et audacieux!
Ce Bourgogne blanc "Chardonnay" offre toutes les caractéristiques des grands vins blancs de Bourgogne, même si ici en appellation régionale.
Fin et opulent, il offre une belle rondeur et sa persistance est particulièrement remarquable. Franc et net, on peut y trouver des notes d'agrumes.
Son élevage soigné en fûts de chêne lui confère un surcroît de corpulence et un côté vanillé discret extrêmement plaisant.
Ce Bourgogne gourmand et plaisant offre un rapport qualité/prix excellent ! "

Production

5 500 bouteilles

Superficie

0,85 ha.

Âge des vignes

60 ans en moyenne

Garde

4 ans

Cépage

100% Chardonnay

Service

10 à 12°C

Accords mets et vins

Extra à l'apéritif ou avec un filet de brochet, une fricassée de poissons, des fruits de mer, mais aussi sur une tarte à l'oignon ou enfin sur de nombreux fromages comme le brie, le vacherin, le saint-nectaire, le comté et la gamme de gruyères.