Champagne « Blanc de Noirs » Domaine Champagne Fleury

12 % d'alcool

Champagne

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Coteaux argilo-calcaires formés au kimméridgien, par les premiers affluents de la Seine.

Vinification

100% Pinot noir, élaboré à partir d’un assemblage de raisins issus de plusieurs années de récolte, ce qui donne à cette cuvée une qualité constante. Première fermentation en cuve en acier émaillé et seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise.
Élevage 24 mois sur les lies minimum en levures indigènes biensur.

Dégustation

Emblématique !
Un nez élégant de rose et de violette, de la cerise griotte et de la groseille.
En bouche, droite, ronde et généreuse, les bulles sont fines et l'attaque est fraîche et annonce une mâche riche et délicate. C'est mielleux et minéral avec une belle structure et un fruité délicat persistant.
l'équilibre est subtil, entre souplesse et vivacité avec des notes de nougat. Une belle matière et une touche de vinosité. Un champagne vivant, du grand art ! Tout naturellement.

Production

85 000 bouteilles

Superficie

10 ha.

Âge des vignes

30 ans en moyenne.

Garde

2 à 4 ans.

Cépage

100 % Pinot-Noir.

Service

8 à 9 °C.

Accords mets et vins

A déboucher à l'apéritif ou avec des plateaux de fruits de mer, des sushi, ou un tartare de dorade. Idéal également avec des viandes blanches en sauce ou des fromages tel que le comté et le brebis.