Corton Grand Cru « Les Bressandes » Domaine Chandon de Briailles

13 % d'alcool

Bourgogne

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Cette cuvée provient de 4 parcelles. Les sols sont profonds et constitués à parts égales de calcaire et d'argile. C'est un terroir très représentatif de l'appellation CORTON.

Vinification

Récolte manuelle. Une petite partie des raisins sont égrappés, entre 10 et 20% selon les millésimes. Ils sont vinifiés dans des cuves en ciment ouvertes pendant 15 à 20 jours, avec des levures indigènes uniquement. Le vieillissement dure de 18 à 20 mois en fûts anciens. Avant la mise en bouteille, le vin n'est ni collé ni filtré.

Dégustation

Le meilleur sinon rien!
Ce grand cru a une belle couleur rubis. Le nez révèle des notes de kirsch et de sous-bois dès son plus jeune âge. Avec l’âge, les arômes évoluent vers des notes de jeu plus sauvages.
La bouche est puissante, riche et épicée, avec des tanins fins. La finale est d'une longueur remarquable, soutenue par de très beaux amers. Il va vous mettre à genoux!

Production

5 000 bouteilles.

Superficie

1,12 ha.

Âge des vignes

36 ans en moyenne

Garde

18 à 20 ans

Cépage

100% Pinot-Noir

Service

15 à 17°C

Accords mets et vins

Cela va bien avec les viandes savoureuses associées aux champignons, au gibier à plumes, au gigot d'agneau, aux rognons de veau, ainsi qu'aux fromages de caractère.