Certifiée biodynamique
Le sol est partagé entre argile et calcaire dans des sols moyennement profonds, ce qui en fait un terroir exceptionnel.
Récolte manuelle. qui n'a vu que 5% de fûts de chêne neufs.
La vie est belle !
Le vin est d'une grande finesse, d'une grande complexité, le nez et la bouche ont un parfum de groseilles fraîches et pures, de prune et de fleurs. Il y a une belle sensation de tension sous-jacente et une délimitation fine à la texture séduisante très intense, et développe des arômes de réglisse et d'épices. il possède un grand pouvoir et une longue persistance en bouche. Un grand bonheur!
11 000 bouteilles.
3,13 ha.
40 ans en moyenne
8 à 12 ans
100% Pinot-Noir
15 à 17°C
Délicieux avec un lapin à la moutarde au cassis ou une tartelette à la figue et à l'amandine comme dessert.
93, Chemin de Saint-Sauveur - 06500 Gorbio
Téléphone : +33 (0)6 45 24 49 13 | E-mail : subtil@subtilwine.com
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